Perfect Pork Tenderloin
Discover my foolproof method for cooking pork tenderloin that guarantees moist, tender results every time! You can marinate and season to your liking. For multiple tenderloins, just ensure they’re not touching and cook them all for the same time as one. Perfect for dinner parties!
Steps for Perfect Pork Tenderloin
Here's a step-by-step instructions for making Perfect Pork Tenderloin:
- NOTE: The success of this cooking method will depend upon how accurate the temperature of your oven is and how well your oven retains heat. Adjust cooking time +/- according to your individual oven.
- NOTICE: If you have a very old oven that is not well insulated, this recipe may not work for you, as heat retention/residual heat is important to the success of this recipe.
- Determine the EXACT weight of roast from the meat wrapper. Weight will determine how long to cook the roast.
- Preheat oven to 500 degrees. Remove tenderloin from refrigerator. Season meat as desired. Place seasoned meat in an uncovered roasting pan on a shelf in the bottom 1/3 of your oven.
- Bake EXACTLY 5 1/2 minutes PER POUND. Adjust +/- according to your oven's accuracy and heat retention. NOTE:
- IF YOU HAVE AN OVEN PROBE OR THERMOMETER THAT HAS A WIRE THAT GOES THROUGH THE SIDE OF THE OVEN DOOR, BY ALL MEANS USE IT AND SET THE TEMPERATURE ALARM FOR 140 DEGREES. REMOVE MEAT FROM OVEN WHEN ALARM ALERT GOES OFF (probably before an hour has expired).
- Turn oven OFF and DO NOT open oven door for 45 to 1 hour, OR sooner IF you are using a probe thermometer and it alerts that internal meat temp is at 140 degrees. Remove pork from oven, lightly cover with foil, and let rest 5-10 minutes to redistribute internal juices. Roast should be done, very slightly pink in the center, and very moist.
- After resting 10 minutes, the roast should reach a safe 145-150 degrees.
- NOTE:******* For anyone questioning this method of cooking, it really does reach the proper internal temperature on a thermometer. According to Sara Moulton on FoodTV, trichinosos is killed at 138 degrees, and 145 is a safe temperature for pork, although the USDA recommends 160 degrees (meat will be much drier). If the center of the meat is not a little pink, it is overcooked!
- VARIATION: To make Roasted Veggies along with the tenderloin, peel carrots and potatoes, and cut into about 1-inch cubes. Season as desired and drizzle with a little oil. Add vegetables to pan around (but NOT touching) pork tenderloin. Cook tenderloin as instructed above. The roasted potatoes and carrots should be done when the roast is done. You may need to adjust the size of the potatoes and carrots depending upon the weight of your tenderloin and how long you cook it.
- HINWEIS: Der Erfolg dieser Garmethode hängt davon ab, wie genau die Temperatur Ihres Ofens ist und wie gut Ihr Ofen die Wärme speichert. Passen Sie die Garzeit +/- an Ihren individuellen Ofen an.
- HINWEIS: Wenn Sie einen sehr alten Ofen haben, der nicht gut isoliert ist, funktioniert dieses Rezept möglicherweise nicht für Sie, da die Wärmespeicherung/Restwärme für den Erfolg dieses Rezepts wichtig ist.
- Ermitteln Sie das GENAUE Gewicht des Bratens aus der Fleischverpackung. Das Gewicht bestimmt, wie lange der Braten gegart werden muss.
- Ofen auf 500 Grad vorheizen. Das Filet aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch nach Belieben würzen. Legen Sie gewürztes Fleisch in eine unbedeckte Bratpfanne auf einem Regal im unteren Drittel Ihres Ofens.
- BACKEN SIE GENAU 5 1/2 Minuten PRO PFUND. Stellen Sie +/- entsprechend der Genauigkeit und der Wärmespeicherung Ihres Ofens ein. HINWEIS:
- WENN SIE EINE OFENSONDE ODER EIN THERMOMETER HABEN, BEI DEM EIN KABEL DURCH DIE SEITE DER BACKOFENTÜR VERLÄUFT, VERWENDEN SIE ES AUF JEDEN FALL UND STELLEN SIE DEN TEMPERATURALARM AUF 140 GRAD EIN. NEHMEN SIE DAS FLEISCH AUS DEM OFEN, WENN DER ALARM AUSGELÖST WIRD (WAHRSCHEINLICH VOR ABLAUF EINER STUNDE).
- Schalten Sie den Ofen AUS und öffnen Sie die Ofentür NICHT für 45 bis 1 Stunde oder früher, WENN Sie ein Sondenthermometer verwenden, das darauf hinweist, dass die interne Fleischtemperatur bei 140 Grad liegt. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, decken Sie es leicht mit Folie ab und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, um den inneren Saft neu zu verteilen. Der Braten sollte fertig sein, in der Mitte sehr leicht rosa und sehr feucht sein.
- Nach einer Ruhezeit von 10 Minuten sollte der Braten sichere 145-150 Grad erreichen.
- HINWEIS: ******* Für jeden, der diese Kochmethode in Frage stellt, erreicht sie wirklich die richtige Innentemperatur auf einem Thermometer. Laut Sara Moulton auf FoodTV wird Trichinosos bei 138 Grad getötet, und 145 ist eine sichere Temperatur für Schweinefleisch, obwohl das USDA 160 Grad empfiehlt (Fleisch wird viel trockener sein). Wenn die Mitte des Fleisches nicht ein bisschen rosa ist, ist es verkocht!
- VARIATION: Um gebratenes Gemüse zusammen mit dem Filet zuzubereiten, schälen Sie Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 1 Zoll große Würfel. Nach Belieben würzen und mit etwas Öl beträufeln. Gemüse rund um das Schweinefilet in die Pfanne geben (aber NICHT berühren). Das Filet wie oben beschrieben garen. Die Bratkartoffeln und Karotten sollten fertig sein, wenn der Braten fertig ist. Möglicherweise müssen Sie die Größe der Kartoffeln und Karotten anpassen, je nachdem, wie schwer Ihr Filet ist und wie lange Sie es kochen.
- NOTA: El éxito de este método de cocción dependerá de la precisión de la temperatura del horno y de la forma en que el horno retenga el calor. Ajusta el tiempo de cocción +/- según tu horno individual.
- AVISO: Si tiene un horno muy viejo que no está bien aislado, es posible que esta receta no funcione para usted, ya que la retención del calor y el calor residual son importantes para el éxito de esta receta.
- Determine el peso EXACTO del asado con el envoltorio de carne. El peso determinará durante cuánto tiempo se cocinará el asado.
- Precaliente el horno a 500 grados. Saca el lomo del refrigerador. Sazone la carne como desee. Coloque la carne sazonada en una fuente para asar sin tapar sobre un estante en el tercio inferior del horno.
- Hornea EXACTAMENTE 5 1/2 minutos POR LIBRA. Ajuste +/- de acuerdo con la precisión y la retención de calor de su horno. NOTA:
- SI TIENE UNA SONDA DE HORNO O UN TERMÓMETRO QUE TIENE UN CABLE QUE PASA POR EL COSTADO DE LA PUERTA DEL HORNO, UTILÍCELO Y CONFIGURE LA ALARMA DE TEMPERATURA EN 140 GRADOS. SAQUE LA CARNE DEL HORNO CUANDO SUENE LA ALARMA (PROBABLEMENTE ANTES DE QUE TRANSCURRA UNA HORA).
- APAGUE el horno y NO abra la puerta del horno durante 45 a 1 hora, O antes si está utilizando un termómetro con sonda y este alerta de que la temperatura interna de la carne es de 140 grados. Retire la carne de cerdo del horno, cúbrala ligeramente con papel aluminio y déjela reposar de 5 a 10 minutos para redistribuir los jugos internos. El asado debe estar listo, ligeramente rosado en el centro y muy húmedo.
- Después de descansar 10 minutos, el asado debe alcanzar una temperatura segura de 145 a 150 grados.
- NOTA: ******* Para cualquiera que cuestione este método de cocción, realmente alcanza la temperatura interna adecuada en un termómetro. Según Sara Moulton en FoodTV, los trichinosos se matan a 138 grados y 145 es una temperatura segura para la carne de cerdo, aunque el USDA recomienda 160 grados (la carne estará mucho más seca). Si el centro de la carne no está un poco rosado, ¡está demasiado cocida!
- VARIACIÓN: Para hacer verduras asadas junto con el solomillo, pele las zanahorias y las papas y córtelas en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Sazone como desee y rocíe con un poco de aceite. Agregue las verduras a la sartén alrededor (pero SIN tocar) el lomo de cerdo. Cocine el lomo según las instrucciones anteriores. Las patatas asadas y las zanahorias deben estar listas cuando el asado esté listo. Es posible que tengas que ajustar el tamaño de las patatas y las zanahorias según el peso del lomo y el tiempo durante el que lo cocines.
- REMARQUE : Le succès de cette méthode de cuisson dépendra de la précision de la température de votre four et de sa capacité à conserver la chaleur. Réglez le temps de cuisson +/- en fonction de votre four individuel.
- AVIS : Si vous avez un four très ancien qui n'est pas bien isolé, cette recette risque de ne pas vous convenir, car la rétention de chaleur et la chaleur résiduelle sont importantes pour la réussite de cette recette.
- Déterminez le poids EXACT du rôti à partir de l'emballage de la viande. Le poids déterminera la durée de cuisson du rôti.
- Préchauffez le four à 500 degrés. Sortir le filet du réfrigérateur. Assaisonnez la viande comme vous le souhaitez. Placer la viande assaisonnée dans une rôtissoire découverte sur une grille dans le tiers inférieur de votre four.
- Cuire au four EXACTEMENT 5 1/2 minutes PAR LIVRE. Réglez +/- en fonction de la précision et de la rétention de chaleur de votre four. REMARQUE :
- SI VOUS AVEZ UNE SONDE DE FOUR OU UN THERMOMÈTRE DONT UN FIL PASSE PAR LE CÔTÉ DE LA PORTE DU FOUR, UTILISEZ-LE ET RÉGLEZ L'ALARME DE TEMPÉRATURE À 140 DEGRÉS. RETIRER LA VIANDE DU FOUR LORSQUE L'ALERTE D'ALARME SE DÉCLENCHE (probablement avant la fin de l'heure).
- Éteignez le four et N'ouvrez PAS la porte du four pendant 45 à 1 heure, OU plus tôt SI vous utilisez un thermomètre à sonde et qu'il indique que la température interne de la viande est à 140 degrés. Retirer le porc du four, couvrir légèrement de papier aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes pour redistribuer le jus interne. Le rôti doit être cuit, très légèrement rose au centre et très humide.
- Après 10 minutes de repos, le rôti doit atteindre une température sûre de 145 à 150 degrés.
- REMARQUE : ******* Pour tous ceux qui remettent en question cette méthode de cuisson, elle atteint réellement la température interne appropriée sur un thermomètre. Selon Sara Moulton sur FoodTV, le trichinosos est tué à 138 degrés et 145 est une température sûre pour le porc, bien que l'USDA recommande 160 degrés (la viande sera beaucoup plus sèche). Si le centre de la viande n'est pas un peu rose, c'est qu'elle est trop cuite !
- VARIANTE : Pour préparer des légumes rôtis avec le filet, épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 1 pouce. Assaisonnez comme vous le souhaitez et arrosez d'un filet d'huile. Ajouter les légumes dans la poêle autour du filet de porc (sans le toucher). Faites cuire le filet comme indiqué ci-dessus. Les pommes de terre et les carottes rôties doivent être cuites lorsque le rôti est cuit. Vous devrez peut-être ajuster la taille des pommes de terre et des carottes en fonction du poids de votre filet et de la durée de cuisson.
Why you'll love Perfect Pork Tenderloin
- Juicy and Flavorful: The 'Perfect Pork Tenderloin' is known for its exceptional juiciness and rich flavor, making it a delightful centerpiece for any meal. The tender meat absorbs marinades and seasonings beautifully, resulting in a dish that is both savory and satisfying.
- Quick and Easy Preparation: This dish is not only delicious but also incredibly easy to prepare. With a cooking time of around 20-30 minutes, it is perfect for busy weeknights or last-minute dinner parties, allowing you to serve a gourmet meal without spending hours in the kitchen.
- Versatile and Customizable: Pork tenderloin is a highly versatile cut of meat that pairs well with a variety of flavors and ingredients. Whether you prefer sweet glazes, spicy rubs, or herbaceous marinades, you can easily customize the dish to suit your taste, making it a favorite for family dinners and gatherings.
Perfect Pork Tenderloin
Ingredients
- 1 lb boneless pork tenderloin
- salt and pepper
- dry seasoning, of your choice (thyme, savory, rosemary, garlic powder, onion powder, Italian seasoning, or a mixture)
Instructions
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NOTE: The success of this cooking method will depend upon how accurate the temperature of your oven is and how well your oven retains heat. Adjust cooking time +/- according to your individual oven.
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NOTICE: If you have a very old oven that is not well insulated, this recipe may not work for you, as heat retention/residual heat is important to the success of this recipe.
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Determine the EXACT weight of roast from the meat wrapper. Weight will determine how long to cook the roast.
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Preheat oven to 500 degrees. Remove tenderloin from refrigerator. Season meat as desired. Place seasoned meat in an uncovered roasting pan on a shelf in the bottom 1/3 of your oven.
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Bake EXACTLY 5 1/2 minutes PER POUND. Adjust +/- according to your oven's accuracy and heat retention. NOTE:
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IF YOU HAVE AN OVEN PROBE OR THERMOMETER THAT HAS A WIRE THAT GOES THROUGH THE SIDE OF THE OVEN DOOR, BY ALL MEANS USE IT AND SET THE TEMPERATURE ALARM FOR 140 DEGREES. REMOVE MEAT FROM OVEN WHEN ALARM ALERT GOES OFF (probably before an hour has expired).
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Turn oven OFF and DO NOT open oven door for 45 to 1 hour, OR sooner IF you are using a probe thermometer and it alerts that internal meat temp is at 140 degrees. Remove pork from oven, lightly cover with foil, and let rest 5-10 minutes to redistribute internal juices. Roast should be done, very slightly pink in the center, and very moist.
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After resting 10 minutes, the roast should reach a safe 145-150 degrees.
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NOTE:******* For anyone questioning this method of cooking, it really does reach the proper internal temperature on a thermometer. According to Sara Moulton on FoodTV, trichinosos is killed at 138 degrees, and 145 is a safe temperature for pork, although the USDA recommends 160 degrees (meat will be much drier). If the center of the meat is not a little pink, it is overcooked!
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VARIATION: To make Roasted Veggies along with the tenderloin, peel carrots and potatoes, and cut into about 1-inch cubes. Season as desired and drizzle with a little oil. Add vegetables to pan around (but NOT touching) pork tenderloin. Cook tenderloin as instructed above. The roasted potatoes and carrots should be done when the roast is done. You may need to adjust the size of the potatoes and carrots depending upon the weight of your tenderloin and how long you cook it.
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HINWEIS: Der Erfolg dieser Garmethode hängt davon ab, wie genau die Temperatur Ihres Ofens ist und wie gut Ihr Ofen die Wärme speichert. Passen Sie die Garzeit +/- an Ihren individuellen Ofen an.
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HINWEIS: Wenn Sie einen sehr alten Ofen haben, der nicht gut isoliert ist, funktioniert dieses Rezept möglicherweise nicht für Sie, da die Wärmespeicherung/Restwärme für den Erfolg dieses Rezepts wichtig ist.
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Ermitteln Sie das GENAUE Gewicht des Bratens aus der Fleischverpackung. Das Gewicht bestimmt, wie lange der Braten gegart werden muss.
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Ofen auf 500 Grad vorheizen. Das Filet aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch nach Belieben würzen. Legen Sie gewürztes Fleisch in eine unbedeckte Bratpfanne auf einem Regal im unteren Drittel Ihres Ofens.
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BACKEN SIE GENAU 5 1/2 Minuten PRO PFUND. Stellen Sie +/- entsprechend der Genauigkeit und der Wärmespeicherung Ihres Ofens ein. HINWEIS:
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WENN SIE EINE OFENSONDE ODER EIN THERMOMETER HABEN, BEI DEM EIN KABEL DURCH DIE SEITE DER BACKOFENTÜR VERLÄUFT, VERWENDEN SIE ES AUF JEDEN FALL UND STELLEN SIE DEN TEMPERATURALARM AUF 140 GRAD EIN. NEHMEN SIE DAS FLEISCH AUS DEM OFEN, WENN DER ALARM AUSGELÖST WIRD (WAHRSCHEINLICH VOR ABLAUF EINER STUNDE).
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Schalten Sie den Ofen AUS und öffnen Sie die Ofentür NICHT für 45 bis 1 Stunde oder früher, WENN Sie ein Sondenthermometer verwenden, das darauf hinweist, dass die interne Fleischtemperatur bei 140 Grad liegt. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen, decken Sie es leicht mit Folie ab und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, um den inneren Saft neu zu verteilen. Der Braten sollte fertig sein, in der Mitte sehr leicht rosa und sehr feucht sein.
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Nach einer Ruhezeit von 10 Minuten sollte der Braten sichere 145-150 Grad erreichen.
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HINWEIS: ******* Für jeden, der diese Kochmethode in Frage stellt, erreicht sie wirklich die richtige Innentemperatur auf einem Thermometer. Laut Sara Moulton auf FoodTV wird Trichinosos bei 138 Grad getötet, und 145 ist eine sichere Temperatur für Schweinefleisch, obwohl das USDA 160 Grad empfiehlt (Fleisch wird viel trockener sein). Wenn die Mitte des Fleisches nicht ein bisschen rosa ist, ist es verkocht!
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VARIATION: Um gebratenes Gemüse zusammen mit dem Filet zuzubereiten, schälen Sie Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 1 Zoll große Würfel. Nach Belieben würzen und mit etwas Öl beträufeln. Gemüse rund um das Schweinefilet in die Pfanne geben (aber NICHT berühren). Das Filet wie oben beschrieben garen. Die Bratkartoffeln und Karotten sollten fertig sein, wenn der Braten fertig ist. Möglicherweise müssen Sie die Größe der Kartoffeln und Karotten anpassen, je nachdem, wie schwer Ihr Filet ist und wie lange Sie es kochen.
-
NOTA: El éxito de este método de cocción dependerá de la precisión de la temperatura del horno y de la forma en que el horno retenga el calor. Ajusta el tiempo de cocción +/- según tu horno individual.
-
AVISO: Si tiene un horno muy viejo que no está bien aislado, es posible que esta receta no funcione para usted, ya que la retención del calor y el calor residual son importantes para el éxito de esta receta.
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Determine el peso EXACTO del asado con el envoltorio de carne. El peso determinará durante cuánto tiempo se cocinará el asado.
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Precaliente el horno a 500 grados. Saca el lomo del refrigerador. Sazone la carne como desee. Coloque la carne sazonada en una fuente para asar sin tapar sobre un estante en el tercio inferior del horno.
-
Hornea EXACTAMENTE 5 1/2 minutos POR LIBRA. Ajuste +/- de acuerdo con la precisión y la retención de calor de su horno. NOTA:
-
SI TIENE UNA SONDA DE HORNO O UN TERMÓMETRO QUE TIENE UN CABLE QUE PASA POR EL COSTADO DE LA PUERTA DEL HORNO, UTILÍCELO Y CONFIGURE LA ALARMA DE TEMPERATURA EN 140 GRADOS. SAQUE LA CARNE DEL HORNO CUANDO SUENE LA ALARMA (PROBABLEMENTE ANTES DE QUE TRANSCURRA UNA HORA).
-
APAGUE el horno y NO abra la puerta del horno durante 45 a 1 hora, O antes si está utilizando un termómetro con sonda y este alerta de que la temperatura interna de la carne es de 140 grados. Retire la carne de cerdo del horno, cúbrala ligeramente con papel aluminio y déjela reposar de 5 a 10 minutos para redistribuir los jugos internos. El asado debe estar listo, ligeramente rosado en el centro y muy húmedo.
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Después de descansar 10 minutos, el asado debe alcanzar una temperatura segura de 145 a 150 grados.
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NOTA: ******* Para cualquiera que cuestione este método de cocción, realmente alcanza la temperatura interna adecuada en un termómetro. Según Sara Moulton en FoodTV, los trichinosos se matan a 138 grados y 145 es una temperatura segura para la carne de cerdo, aunque el USDA recomienda 160 grados (la carne estará mucho más seca). Si el centro de la carne no está un poco rosado, ¡está demasiado cocida!
-
VARIACIÓN: Para hacer verduras asadas junto con el solomillo, pele las zanahorias y las papas y córtelas en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Sazone como desee y rocíe con un poco de aceite. Agregue las verduras a la sartén alrededor (pero SIN tocar) el lomo de cerdo. Cocine el lomo según las instrucciones anteriores. Las patatas asadas y las zanahorias deben estar listas cuando el asado esté listo. Es posible que tengas que ajustar el tamaño de las patatas y las zanahorias según el peso del lomo y el tiempo durante el que lo cocines.
-
REMARQUE : Le succès de cette méthode de cuisson dépendra de la précision de la température de votre four et de sa capacité à conserver la chaleur. Réglez le temps de cuisson +/- en fonction de votre four individuel.
-
AVIS : Si vous avez un four très ancien qui n'est pas bien isolé, cette recette risque de ne pas vous convenir, car la rétention de chaleur et la chaleur résiduelle sont importantes pour la réussite de cette recette.
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Déterminez le poids EXACT du rôti à partir de l'emballage de la viande. Le poids déterminera la durée de cuisson du rôti.
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Préchauffez le four à 500 degrés. Sortir le filet du réfrigérateur. Assaisonnez la viande comme vous le souhaitez. Placer la viande assaisonnée dans une rôtissoire découverte sur une grille dans le tiers inférieur de votre four.
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Cuire au four EXACTEMENT 5 1/2 minutes PAR LIVRE. Réglez +/- en fonction de la précision et de la rétention de chaleur de votre four. REMARQUE :
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SI VOUS AVEZ UNE SONDE DE FOUR OU UN THERMOMÈTRE DONT UN FIL PASSE PAR LE CÔTÉ DE LA PORTE DU FOUR, UTILISEZ-LE ET RÉGLEZ L'ALARME DE TEMPÉRATURE À 140 DEGRÉS. RETIRER LA VIANDE DU FOUR LORSQUE L'ALERTE D'ALARME SE DÉCLENCHE (probablement avant la fin de l'heure).
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Éteignez le four et N'ouvrez PAS la porte du four pendant 45 à 1 heure, OU plus tôt SI vous utilisez un thermomètre à sonde et qu'il indique que la température interne de la viande est à 140 degrés. Retirer le porc du four, couvrir légèrement de papier aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes pour redistribuer le jus interne. Le rôti doit être cuit, très légèrement rose au centre et très humide.
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Après 10 minutes de repos, le rôti doit atteindre une température sûre de 145 à 150 degrés.
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REMARQUE : ******* Pour tous ceux qui remettent en question cette méthode de cuisson, elle atteint réellement la température interne appropriée sur un thermomètre. Selon Sara Moulton sur FoodTV, le trichinosos est tué à 138 degrés et 145 est une température sûre pour le porc, bien que l'USDA recommande 160 degrés (la viande sera beaucoup plus sèche). Si le centre de la viande n'est pas un peu rose, c'est qu'elle est trop cuite !
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VARIANTE : Pour préparer des légumes rôtis avec le filet, épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 1 pouce. Assaisonnez comme vous le souhaitez et arrosez d'un filet d'huile. Ajouter les légumes dans la poêle autour du filet de porc (sans le toucher). Faites cuire le filet comme indiqué ci-dessus. Les pommes de terre et les carottes rôties doivent être cuites lorsque le rôti est cuit. Vous devrez peut-être ajuster la taille des pommes de terre et des carottes en fonction du poids de votre filet et de la durée de cuisson.
Notes
- Ensure to marinate or season the pork tenderloin well before cooking to enhance flavor and tenderness; using a mixture of herbs, spices, and a bit of acid (like vinegar or citrus juice) can help achieve a juicy result.
- Cook the pork tenderloin to an internal temperature of 145°F (63°C) and let it rest for at least 5 minutes before slicing to allow the juices to redistribute, ensuring a moist and tender final dish.
