Chinese Fried Rice
Discover the secret to takeout-style Chinese fried rice! Season your rice with salt and butter before cooking for maximum flavor. Inspired by Bergy's "AM & B's Indonesian Mehoon," this dish is a must-try. Add sesame flavor at the end for a delicious twist!
Steps for Chinese Fried Rice
Here's a step-by-step instructions for making Chinese Fried Rice:
- Heat 1 tbsp oil in wok; add chopped onions and stir-fry until onions turn a nice brown color, about 8-10 minutes; remove from wok.
- Allow wok to cool slightly.
- Mix egg with 3 drops of soy and 3 drops of sesame oil; set aside.
- Add 1/2 tbsp oil to wok, swirling to coat surfaces; add egg mixture; working quickly, swirl egg until egg sets against wok; when egg puffs, flip egg and cook other side briefly; remove from wok, and chop into small pieces.
- Heat 1 tbsp oil in wok; add selected meat to wok, along with carrots, peas, and cooked onion; stir-fry for 2 minutes.
- Add rice, green onions, and bean sprouts, tossing to mix well; stir-fry for 3 minutes.
- Add 2 tbsp of light soy sauce and chopped egg to rice mixture and fold in; stir-fry for 1 minute more; serve.
- Set out additional soy sauce on the table, if desired.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen; gehackte Zwiebeln dazugeben und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln eine schöne braune Farbe annehmen, ca. 8-10 Minuten; aus dem Wok nehmen.
- Den Wok etwas abkühlen lassen.
- Ei mit 3 Tropfen Soja und 3 Tropfen Sesamöl vermischen; beiseite stellen.
- 1/2 EL Öl in den Wok geben und schwenken, um die Oberflächen zu beschichten; Eiermischung dazugeben; schnell arbeiten, Ei schwenken, bis das Ei am Wok anliegt; wenn das Ei blättert, das Ei umdrehen und kurz auf der anderen Seite garen; aus dem Wok nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- 1 EL Öl im Wok erhitzen; ausgewähltes Fleisch zusammen mit Karotten, Erbsen und gekochten Zwiebeln in den Wok geben; 2 Minuten braten.
- Reis, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen dazugeben und gut vermischen; 3 Minuten braten.
- 2 EL helle Sojasauce und gehacktes Ei zur Reismasse geben und unterheben; weitere 1 Minute braten; servieren.
- Falls gewünscht, zusätzliche Sojasauce auf den Tisch legen.
- Caliente 1 cucharada de aceite en el wok; agregue las cebollas picadas y saltee hasta que las cebollas adquieran un bonito color marrón, aproximadamente de 8 a 10 minutos; retírelas del wok.
- Deje que el wok se enfríe un poco.
- Mezcle el huevo con 3 gotas de soja y 3 gotas de aceite de sésamo; reserve.
- Agregue 1/2 cucharada de aceite al wok, revolviendo para cubrir las superficies; agregue la mezcla de huevo; trabajando rápidamente, revuelva el huevo hasta que el huevo se adhiera al wok; cuando el huevo se hinche, voltee el huevo y cocine el otro lado brevemente; retírelo del wok y córtelo en trozos pequeños.
- Caliente 1 cucharada de aceite en el wok; agregue la carne seleccionada al wok, junto con las zanahorias, los guisantes y la cebolla cocida; saltee durante 2 minutos.
- Agregue el arroz, las cebollas verdes y los brotes de soja, revolviendo para que se mezclen bien; saltee durante 3 minutos.
- Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y huevo picado a la mezcla de arroz e incorpore; saltee durante 1 minuto más; sirva.
- Coloque más salsa de soja sobre la mesa, si lo desea.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ; ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur brune, environ 8 à 10 minutes ; retirer du wok.
- Laisser le wok refroidir légèrement.
- Mélangez l'œuf avec 3 gouttes de soja et 3 gouttes d'huile de sésame ; réservez.
- Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile dans le wok, en remuant pour enrober les surfaces ; ajouter le mélange d'œufs ; travailler rapidement, faire tourner l'œuf jusqu'à ce que l'œuf prenne sur le wok ; lorsque les œufs gonflent, retournez l'œuf et faites cuire brièvement l'autre côté ; retirez-le du wok et coupez-le en petits morceaux.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ; ajoutez la viande sélectionnée dans le wok, ainsi que les carottes, les petits pois et l'oignon cuit ; faites sauter pendant 2 minutes.
- Ajouter le riz, les oignons verts et les fèves germées en remuant pour bien mélanger ; faire sauter pendant 3 minutes.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja légère et un œuf haché au mélange de riz et incorporer ; faire sauter pendant 1 minute de plus ; servir.
- Disposez de la sauce soja supplémentaire sur la table, si vous le souhaitez.
Why you'll love Chinese Fried Rice
- Versatile and Customizable: Chinese Fried Rice can be easily adapted to various tastes and dietary preferences. You can incorporate a wide range of ingredients, such as vegetables, proteins (like chicken, shrimp, or tofu), and different sauces, allowing for endless variations that cater to individual palates and nutritional needs.
- Quick and Convenient Meal: This dish is a great option for busy individuals or families as it can be prepared quickly, often in under 30 minutes. Leftover rice can be transformed into a delicious meal with minimal effort, making it a time-saving option for weeknight dinners or lunch prep.
- Flavorful and Satisfying: Chinese Fried Rice is renowned for its rich flavors, thanks to the combination of ingredients like soy sauce, garlic, and ginger, which create a savory and satisfying dish. The addition of fresh vegetables not only enhances the taste but also adds texture and nutritional value, making it a well-rounded meal.
Chinese Fried Rice
Ingredients
- 3⁄4 cup finely chopped onion
- 2 1⁄2 tablespoons oil
- 1 egg, lightly beaten (or more eggs if you like)
- 3 drops soy sauce
- 3 drops sesame oil
- 8 ounces cooked lean boneless pork or 8 ounces chicken, chopped
- 1⁄2 cup finely chopped carrot (very small)
- 1⁄2 cup frozen peas, thawed
- 4 cups cold cooked rice, grains separated (preferably medium grain)
- 4 green onions, chopped
- 2 cups bean sprouts
- 2 tablespoons light soy sauce (add more if you like)
Instructions
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Heat 1 tbsp oil in wok; add chopped onions and stir-fry until onions turn a nice brown color, about 8-10 minutes; remove from wok.
-
Allow wok to cool slightly.
-
Mix egg with 3 drops of soy and 3 drops of sesame oil; set aside.
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Add 1/2 tbsp oil to wok, swirling to coat surfaces; add egg mixture; working quickly, swirl egg until egg sets against wok; when egg puffs, flip egg and cook other side briefly; remove from wok, and chop into small pieces.
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Heat 1 tbsp oil in wok; add selected meat to wok, along with carrots, peas, and cooked onion; stir-fry for 2 minutes.
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Add rice, green onions, and bean sprouts, tossing to mix well; stir-fry for 3 minutes.
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Add 2 tbsp of light soy sauce and chopped egg to rice mixture and fold in; stir-fry for 1 minute more; serve.
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Set out additional soy sauce on the table, if desired.
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1 EL Öl im Wok erhitzen; gehackte Zwiebeln dazugeben und unter Rühren braten, bis die Zwiebeln eine schöne braune Farbe annehmen, ca. 8-10 Minuten; aus dem Wok nehmen.
-
Den Wok etwas abkühlen lassen.
-
Ei mit 3 Tropfen Soja und 3 Tropfen Sesamöl vermischen; beiseite stellen.
-
1/2 EL Öl in den Wok geben und schwenken, um die Oberflächen zu beschichten; Eiermischung dazugeben; schnell arbeiten, Ei schwenken, bis das Ei am Wok anliegt; wenn das Ei blättert, das Ei umdrehen und kurz auf der anderen Seite garen; aus dem Wok nehmen und in kleine Stücke schneiden.
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1 EL Öl im Wok erhitzen; ausgewähltes Fleisch zusammen mit Karotten, Erbsen und gekochten Zwiebeln in den Wok geben; 2 Minuten braten.
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Reis, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen dazugeben und gut vermischen; 3 Minuten braten.
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2 EL helle Sojasauce und gehacktes Ei zur Reismasse geben und unterheben; weitere 1 Minute braten; servieren.
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Falls gewünscht, zusätzliche Sojasauce auf den Tisch legen.
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Caliente 1 cucharada de aceite en el wok; agregue las cebollas picadas y saltee hasta que las cebollas adquieran un bonito color marrón, aproximadamente de 8 a 10 minutos; retírelas del wok.
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Deje que el wok se enfríe un poco.
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Mezcle el huevo con 3 gotas de soja y 3 gotas de aceite de sésamo; reserve.
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Agregue 1/2 cucharada de aceite al wok, revolviendo para cubrir las superficies; agregue la mezcla de huevo; trabajando rápidamente, revuelva el huevo hasta que el huevo se adhiera al wok; cuando el huevo se hinche, voltee el huevo y cocine el otro lado brevemente; retírelo del wok y córtelo en trozos pequeños.
-
Caliente 1 cucharada de aceite en el wok; agregue la carne seleccionada al wok, junto con las zanahorias, los guisantes y la cebolla cocida; saltee durante 2 minutos.
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Agregue el arroz, las cebollas verdes y los brotes de soja, revolviendo para que se mezclen bien; saltee durante 3 minutos.
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Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera y huevo picado a la mezcla de arroz e incorpore; saltee durante 1 minuto más; sirva.
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Coloque más salsa de soja sobre la mesa, si lo desea.
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ; ajouter les oignons hachés et faire sauter jusqu'à ce que les oignons prennent une belle couleur brune, environ 8 à 10 minutes ; retirer du wok.
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Laisser le wok refroidir légèrement.
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Mélangez l'œuf avec 3 gouttes de soja et 3 gouttes d'huile de sésame ; réservez.
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Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile dans le wok, en remuant pour enrober les surfaces ; ajouter le mélange d'œufs ; travailler rapidement, faire tourner l'œuf jusqu'à ce que l'œuf prenne sur le wok ; lorsque les œufs gonflent, retournez l'œuf et faites cuire brièvement l'autre côté ; retirez-le du wok et coupez-le en petits morceaux.
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ; ajoutez la viande sélectionnée dans le wok, ainsi que les carottes, les petits pois et l'oignon cuit ; faites sauter pendant 2 minutes.
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Ajouter le riz, les oignons verts et les fèves germées en remuant pour bien mélanger ; faire sauter pendant 3 minutes.
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Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja légère et un œuf haché au mélange de riz et incorporer ; faire sauter pendant 1 minute de plus ; servir.
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Disposez de la sauce soja supplémentaire sur la table, si vous le souhaitez.
Notes
- Use day-old, cold rice for the best texture; it prevents clumping and allows for even frying, ensuring each grain is separate and has a deliciously crispy exterior when cooked.
- Prepare all your ingredients and seasonings in advance, as stir-frying is a quick process; this includes chopping vegetables, pre-cooking proteins, and having soy sauce and other sauces ready to add at the right moment.
