Best Ever Banana Cake With Cream Cheese Frosting

Just made one of the best banana cakes ever! Baked at 275° for exactly an hour, it turned out moist and delicious thanks to a little freezer trick. Used lemon juice & milk instead of buttermilk, and it was still fantastic. Great chilled or at room temp, and it gets better each day! Will definitely make this again!

Steps for Best Ever Banana Cake With Cream Cheese Frosting

Here's a step-by-step instructions for making Best Ever Banana Cake With Cream Cheese Frosting:

1. Preheat oven to 275°F (135C).
2. Grease and flour a 9 x 13 pan.
3. In a small bowl, mix mashed banana with the lemon juice; set aside.
4. In a medium bowl, mix flour, baking soda and salt; set aside.
5. In a large bowl, cream 3/4 cup butter and 2 1/8 cups sugar until light and fluffy.
6. Beat in eggs, one at a time, then stir in 2 tsp vanilla.
7. Beat in the flour mixture alternately with the buttermilk.
8. Stir in banana mixture.
9. Pour batter into prepared pan and bake in preheated oven for one hour or until toothpick inserted in center comes out clean.
10. Remove from oven and place directly into the freezer for 45 minutes. This will make the cake very moist.
11. For the frosting, cream the butter and cream cheese until smooth.
12. Beat in 1 teaspoon vanilla.
13. Add icing sugar and beat on low speed until combined, then on high speed until frosting is smooth.
14. Spread on cooled cake.
15. Sprinkle chopped walnuts over top of the frosting, if desired.
16. Den Ofen auf 275 °F (135 C) vorheizen.
17. Eine Pfanne 9 x 13 einfetten und mit Mehl bestäuben.
18. Bananenpüree in einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft vermischen; beiseite stellen.
19. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen; beiseite stellen.
20. In einer großen Schüssel 3/4 Tasse Butter und 2 1/8 Tassen Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind.
21. Eier nacheinander einrühren, dann 2 TL Vanille einrühren.
22. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch einrühren.
23. Bananenmischung einrühren.
24. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen eine Stunde backen oder bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt.
25. Aus dem Ofen nehmen und für 45 Minuten direkt in den Gefrierschrank stellen. Dadurch wird der Kuchen sehr feucht.
26. Für das Frosting Butter und Frischkäse cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
27. 1 Teelöffel Vanille einrühren.
28. Puderzucker dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist, dann bei hoher Geschwindigkeit, bis der Zuckerguss glatt ist.
29. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
30. Auf Wunsch gehackte Walnüsse über den Zuckerguss streuen.
31. Precaliente el horno a 275 °F (135 °C).
32. Engrase y enharine una sartén de 9 x 13.
33. En un tazón pequeño, mezcla el puré de plátano con el jugo de limón y resérvalo.
34. En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; resérvalos.
35. En un tazón grande, bata 3/4 de taza de mantequilla y 2 1/8 tazas de azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
36. Agregue los huevos, uno a la vez, luego agregue 2 cucharaditas de vainilla.
37. Agregue la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche.
38. Agrega la mezcla de plátano y revuelve.
39. Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
40. Retirar del horno y colocar directamente en el congelador durante 45 minutos. Esto hará que el pastel quede muy húmedo.
41. Para el glaseado, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave.
42. Agrega 1 cucharadita de vainilla y bate.
43. Agregue el azúcar glas y bata a velocidad baja hasta que se combinen, luego a velocidad alta hasta que el glaseado esté suave.
44. Unte sobre el pastel enfriado.
45. Espolvorea nueces picadas sobre el glaseado, si lo deseas.
46. Préchauffer le four à 275 °F (135 °C).
47. Graisser et fariner un moule 9 x 13.
48. Dans un petit bol, mélanger la purée de banane avec le jus de citron ; réserver.
49. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; réserver.
50. Dans un grand bol, crémer 3/4 tasse de beurre et 2 1/8 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
51. Incorporer les œufs, un à la fois, puis ajouter 2 c. à thé de vanille.
52. Incorporer le mélange de farine en alternant avec le babeurre.
53. Incorporer le mélange de bananes.
54. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
55. Retirer du four et placer directement au congélateur pendant 45 minutes. Cela rendra le gâteau très moelleux.
56. Pour le glaçage, crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.
57. Incorporer 1 cuillère à café de vanille.
58. Ajouter le sucre glace et battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis à haute vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.
59. Étaler sur le gâteau refroidi.
60. Saupoudrer de noix hachées sur le glaçage, si vous le souhaitez.

Why you'll love Best Ever Banana Cake With Cream Cheese Frosting

• Moist and Flavorful: The 'Best Ever Banana Cake' is renowned for its incredibly moist texture, which comes from ripe bananas that not only enhance the flavor but also contribute to the cake's tender crumb. Each bite is bursting with the natural sweetness of bananas, making it a delightful treat for banana lovers and cake enthusiasts alike.
• Decadent Cream Cheese Frosting: Topped with a rich and creamy cream cheese frosting, this cake offers a perfect balance of flavors. The tanginess of the cream cheese complements the sweetness of the banana cake, creating a harmonious blend that elevates the overall taste experience. It's an indulgent finish that makes every slice irresistible.
• Versatile and Easy to Make: This banana cake recipe is not only simple to follow but also incredibly versatile. You can easily customize it by adding nuts, chocolate chips, or even spices like cinnamon to suit your preferences. Whether for a birthday, special occasion, or just a cozy dessert at home, this cake is sure to impress with its ease of preparation and delightful results.