This easy cake is low in fat and mixes by hand in just 5 minutes! Perfect for a weekend brunch, it combines the best of cake and cinnamon buns. Customize it with your favorite fruits, nuts, or chocolate chips for a delicious twist!

Kittencal's 5-Minute Cinnamon Flop Brunch Cake

Steps for Kittencal's 5-Minute Cinnamon Flop Brunch Cake

Here's a step-by-step instructions for making Kittencal's 5-Minute Cinnamon Flop Brunch Cake:

  1. Set oven to 350 degrees F.
  2. Prepare a greased 13 x 9-inch baking dish, or two 8 or 9-inch round cake pans (although the batter will seem like it will fit into only one 8 or 9-inch pan, this flop rises very high and will run over the sides if baked in just one pan).
  3. In a bowl mix the 2 cups flour, 1-1/4 cups white sugar, milk, vanilla or almond extract, baking powder, pinch of salt and egg (if using) until just combined careful not to overmix.
  4. Pour into prepared baking pan/s.
  5. Generously spread brown sugar and cinnamon on top.
  6. If desired sprinkle chopped walnuts or pecans over top.
  7. Drizzle melted butter over top.
  8. Bake for about 20-25 minutes for 8 or 9-inch round cake pan, and about 30 minutes for a 13 x 9-inch pan.
  9. Stellen Sie den Ofen auf 350 Grad F ein.
  10. Bereiten Sie eine gefettete 13 x 9-Zoll-Auflaufform oder zwei runde 8- oder 9-Zoll-Kuchenformen vor (obwohl der Teig so aussieht, als würde er nur in eine 8- oder 9-Zoll-Pfanne passen, steigt dieser Flop sehr hoch und läuft über die Seiten, wenn er in nur einer Pfanne gebacken wird).
  11. Mischen Sie in einer Schüssel die 2 Tassen Mehl, 1-1/4 Tassen Weißzucker, Milch-, Vanille- oder Mandelextrakt, Backpulver, eine Prise Salz und Ei (falls verwendet), bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel vermischen.
  12. In die vorbereitete Backform (n) gießen.
  13. Großzügig braunen Zucker und Zimt darauf verteilen.
  14. Auf Wunsch gehackte Walnüsse oder Pekannüsse darüber streuen.
  15. Geschmolzene Butter darüberträufeln.
  16. Backen Sie etwa 20-25 Minuten für eine runde 8- oder 9-Zoll-Kuchenform und etwa 30 Minuten für eine 13 x 9-Zoll-Pfanne.
  17. Pon el horno a 350 grados F.
  18. Prepara una fuente para hornear engrasada de 13 x 9 pulgadas o dos moldes redondos para pasteles de 8 o 9 pulgadas (aunque la masa parecerá que solo cabe en un molde de 8 o 9 pulgadas, este flop se eleva mucho y se escurre por los lados si se hornea en un solo molde).
  19. En un bol, mezcle 2 tazas de harina, 1-1/4 tazas de azúcar blanca, leche, extracto de vainilla o almendras, polvo de hornear, una pizca de sal y huevo (si lo usa) hasta que estén combinados, con cuidado de no mezclar demasiado.
  20. Vierte en los moldes para hornear preparados.
  21. Unte generosamente azúcar moreno y canela por encima.
  22. Si lo deseas, espolvorea nueces o pacanas picadas por encima.
  23. Rocíe mantequilla derretida por encima.
  24. Hornea durante unos 20-25 minutos para un molde redondo para pasteles de 8 o 9 pulgadas, y unos 30 minutos para un molde de 13 x 9 pulgadas.
  25. Réglez le four à 350 degrés F.
  26. Préparez un plat de cuisson graissé de 13 x 9 pouces ou deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces (bien que la pâte semble ne tenir que dans un seul moule de 8 ou 9 pouces, ce flop monte très haut et coulera sur les côtés s'il est cuit dans un seul moule).
  27. Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine, 1 1/4 tasse de sucre blanc, le lait, l'extrait de vanille ou d'amande, la poudre à pâte, une pincée de sel et l'œuf (le cas échéant) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en veillant à ne pas trop mélanger.
  28. Verser dans le (s) moule (s) préparé (s).
  29. Étaler généreusement la cassonade et la cannelle sur le dessus.
  30. Si vous le souhaitez, parsemez le dessus de noix ou de pacanes hachées.
  31. Versez du beurre fondu sur le dessus.
  32. Cuire au four environ 20 à 25 minutes pour un moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces et environ 30 minutes pour un moule de 13 x 9 pouces.

Why you'll love Kittencal's 5-Minute Cinnamon Flop Brunch Cake

  • Quick and Easy Preparation: This brunch cake can be prepared in just five minutes, making it an ideal recipe for busy mornings or last-minute gatherings. The simplicity of the ingredients and the straightforward steps mean that even novice bakers can whip it up effortlessly.
  • Delicious Flavor Profile: The combination of cinnamon and sugar creates a warm, comforting flavor that is perfect for brunch or dessert. The cake is moist and fluffy, with a delightful balance of sweetness that appeals to both kids and adults alike.
  • Versatile Serving Options: Kittencal's Cinnamon Flop Brunch Cake can be enjoyed in various ways—serve it warm with a dusting of powdered sugar, alongside a scoop of ice cream, or with a dollop of whipped cream. It can also be paired with coffee or tea, making it a versatile choice for any occasion.

What to Serve With This

Kittencal's 5-Minute Cinnamon Flop Brunch Cake

Kittencal's 5-Minute Cinnamon Flop Brunch Cake

Yield: 10 Servings
Total Time: 25 minutes
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Ingredients

Instructions 

  • Set oven to 350 degrees F.
  • Prepare a greased 13 x 9-inch baking dish, or two 8 or 9-inch round cake pans (although the batter will seem like it will fit into only one 8 or 9-inch pan, this flop rises very high and will run over the sides if baked in just one pan).
  • In a bowl mix the 2 cups flour, 1-1/4 cups white sugar, milk, vanilla or almond extract, baking powder, pinch of salt and egg (if using) until just combined careful not to overmix.
  • Pour into prepared baking pan/s.
  • Generously spread brown sugar and cinnamon on top.
  • If desired sprinkle chopped walnuts or pecans over top.
  • Drizzle melted butter over top.
  • Bake for about 20-25 minutes for 8 or 9-inch round cake pan, and about 30 minutes for a 13 x 9-inch pan.
  • Stellen Sie den Ofen auf 350 Grad F ein.
  • Bereiten Sie eine gefettete 13 x 9-Zoll-Auflaufform oder zwei runde 8- oder 9-Zoll-Kuchenformen vor (obwohl der Teig so aussieht, als würde er nur in eine 8- oder 9-Zoll-Pfanne passen, steigt dieser Flop sehr hoch und läuft über die Seiten, wenn er in nur einer Pfanne gebacken wird).
  • Mischen Sie in einer Schüssel die 2 Tassen Mehl, 1-1/4 Tassen Weißzucker, Milch-, Vanille- oder Mandelextrakt, Backpulver, eine Prise Salz und Ei (falls verwendet), bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel vermischen.
  • In die vorbereitete Backform (n) gießen.
  • Großzügig braunen Zucker und Zimt darauf verteilen.
  • Auf Wunsch gehackte Walnüsse oder Pekannüsse darüber streuen.
  • Geschmolzene Butter darüberträufeln.
  • Backen Sie etwa 20-25 Minuten für eine runde 8- oder 9-Zoll-Kuchenform und etwa 30 Minuten für eine 13 x 9-Zoll-Pfanne.
  • Pon el horno a 350 grados F.
  • Prepara una fuente para hornear engrasada de 13 x 9 pulgadas o dos moldes redondos para pasteles de 8 o 9 pulgadas (aunque la masa parecerá que solo cabe en un molde de 8 o 9 pulgadas, este flop se eleva mucho y se escurre por los lados si se hornea en un solo molde).
  • En un bol, mezcle 2 tazas de harina, 1-1/4 tazas de azúcar blanca, leche, extracto de vainilla o almendras, polvo de hornear, una pizca de sal y huevo (si lo usa) hasta que estén combinados, con cuidado de no mezclar demasiado.
  • Vierte en los moldes para hornear preparados.
  • Unte generosamente azúcar moreno y canela por encima.
  • Si lo deseas, espolvorea nueces o pacanas picadas por encima.
  • Rocíe mantequilla derretida por encima.
  • Hornea durante unos 20-25 minutos para un molde redondo para pasteles de 8 o 9 pulgadas, y unos 30 minutos para un molde de 13 x 9 pulgadas.
  • Réglez le four à 350 degrés F.
  • Préparez un plat de cuisson graissé de 13 x 9 pouces ou deux moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces (bien que la pâte semble ne tenir que dans un seul moule de 8 ou 9 pouces, ce flop monte très haut et coulera sur les côtés s'il est cuit dans un seul moule).
  • Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine, 1 1/4 tasse de sucre blanc, le lait, l'extrait de vanille ou d'amande, la poudre à pâte, une pincée de sel et l'œuf (le cas échéant) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en veillant à ne pas trop mélanger.
  • Verser dans le (s) moule (s) préparé (s).
  • Étaler généreusement la cassonade et la cannelle sur le dessus.
  • Si vous le souhaitez, parsemez le dessus de noix ou de pacanes hachées.
  • Versez du beurre fondu sur le dessus.
  • Cuire au four environ 20 à 25 minutes pour un moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces et environ 30 minutes pour un moule de 13 x 9 pouces.

Notes

  • Ensure that all ingredients, particularly the butter and eggs, are at room temperature for optimal mixing and to achieve a light, fluffy texture in the cake.
  • Be careful not to overmix the batter; gently combine the ingredients until just blended to prevent the cake from becoming dense and tough.

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