Roasted Asparagus

Just discovered an easy and elegant roasted asparagus recipe from Simple Vegetarian Pleasures by Jeanne Lemlin. The nutty flavor it develops makes it even more delicious!

Steps for Roasted Asparagus

Here's a step-by-step instructions for making Roasted Asparagus:

1. Preheat oven to 425°F.
2. Cut off the woody bottom part of the asparagus spears and discard.
3. With a vegetable peeler, peel off the skin on the bottom 2-3 inches of the spears (this keeps the asparagus from being all "stringy" and if you eat asparagus you know what I mean by that).
4. Place asparagus on foil-lined baking sheet and drizzle with olive oil.
5. Sprinkle with salt.
6. With your hands, roll the asparagus around until they are evenly coated with oil and salt.
7. Roast for 10-15 minutes, depending on the thickness of your stalks and how tender you like them.
8. They should be tender when pierced with the tip of a knife.
9. The tips of the spears will get very brown but watch them to prevent burning.
10. They are great plain, but sometimes I serve them with a light vinaigrette if we need something acidic to balance out our meal.
11. Ofen auf 425 °F vorheizen.
12. Den holzigen unteren Teil der Spargelstangen abschneiden und wegwerfen.
13. Mit einem Gemüseschäler die Haut an den unteren 2-3 Zoll der Stangen abziehen (das verhindert, dass der Spargel ganz „fadenförmig“ wird und wenn Sie Spargel essen, wissen Sie, was ich damit meine).
14. Spargel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
15. Mit Salz bestreuen.
16. Rollen Sie den Spargel mit den Händen herum, bis er gleichmäßig mit Öl und Salz bedeckt ist.
17. 10-15 Minuten rösten, je nachdem, wie dick Ihre Stiele sind und wie zart Sie sie mögen.
18. Sie sollten zart sein, wenn sie mit der Messerspitze durchbohrt werden.
19. Die Spitzen der Speere werden sehr braun, aber achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
20. Sie sind super einfach, aber manchmal serviere ich sie mit einer leichten Vinaigrette, wenn wir etwas Saures brauchen, um unsere Mahlzeit auszugleichen.
21. Precaliente el horno a 425 °F.
22. Corta la parte inferior leñosa de los espárragos y deséchalos.
23. Con un pelador de verduras, quita la piel de las 2 a 3 pulgadas inferiores de las lanzas (esto evita que los espárragos queden todos «fibrosos» y si comes espárragos, ya sabes lo que quiero decir con eso).
24. Coloque los espárragos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva.
25. Espolvorea con sal.
26. Con las manos, enrolle los espárragos hasta que estén cubiertos uniformemente con aceite y sal.
27. Asa de 10 a 15 minutos, según el grosor de los tallos y lo tiernos que te gusten.
28. Deben estar tiernas cuando se pinchan con la punta de un cuchillo.
29. Las puntas de las lanzas se pondrán muy marrones, pero cuídalas para evitar que se quemen.
30. Están buenísimos solos, pero a veces los sirvo con una vinagreta ligera si necesitamos algo ácido para equilibrar nuestra comida.
31. Préchauffer le four à 425 °F.
32. Coupez la partie inférieure ligneuse des asperges et jetez-les.
33. À l'aide d'un éplucheur à légumes, retirez la peau de la partie inférieure de 2 à 3 pouces des pointes (cela évite que les asperges ne soient « filandreuses » et si vous mangez des asperges, vous voyez ce que je veux dire par là).
34. Déposer les asperges sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et arroser d'huile d'olive.
35. Saupoudrez de sel.
36. Avec les mains, enroulez les asperges jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées d'huile et de sel.
37. Faites rôtir pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur de vos tiges et leur degré de tendreté.
38. Ils doivent être tendres lorsqu'ils sont percés avec la pointe d'un couteau.
39. Les pointes des lances deviendront très brunes, mais surveillez-les pour éviter qu'elles ne brûlent.
40. Ils sont excellents nature, mais parfois je les sers avec une vinaigrette légère si nous avons besoin de quelque chose d'acide pour équilibrer notre repas.

Why you'll love Roasted Asparagus

• Nutritious Superfood: Roasted asparagus is packed with essential vitamins and minerals, including vitamins A, C, E, and K, as well as folate and fiber. These nutrients contribute to overall health, supporting everything from immune function to digestive health.
• Delicious Flavor and Versatility: The roasting process enhances the natural sweetness and earthy flavor of asparagus, resulting in a tender yet slightly crispy texture. This makes it a versatile side dish that pairs well with a variety of proteins and grains, or can be enjoyed on its own as a healthy snack.
• Easy to Prepare: Roasting asparagus is a simple cooking method that requires minimal preparation and cooking time. Just toss with olive oil, season with salt and pepper, and roast in the oven for about 15-20 minutes for a quick and delicious addition to any meal.