Simply Sour Cream Chicken Enchiladas

Easy to assemble and deliciously creamy, these enchiladas are perfect for once-a-month cooking—no canned cream soup here! Give them a try!

Steps for Simply Sour Cream Chicken Enchiladas

Here's a step-by-step instructions for making Simply Sour Cream Chicken Enchiladas:

1. In a frying pan, cook chicken and onion together in oil over medium-high heat until chicken is just done.
2. Divide cooked chicken evenly between 8 tortillas; add 1 1/2 tablespoons cheese to each tortilla.
3. Roll enchiladas and place seam-side down in a 9x13" baking dish that has been lightly sprayed with no-stick cooking spray.
4. Melt butter in a medium saucepan; stir in flour to make a roux, stir and cook until bubbly, and gradually whisk in chicken broth then bring to boiling, stirring frequently.
5. Remove from heat; stir in sour cream and green chilies.
6. Pour sauce evenly over enchiladas.
7. Top with remaining 3/4 cup cheese (a baking dish may be double-wrapped and frozen at this point) and bake at 400° F for 20 minutes until cheese is melted and sauce near edges of baking dish is bubbly.
8. In einer Pfanne Hühnchen und Zwiebel zusammen in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Huhn gerade gar ist.
9. Das gekochte Hähnchen gleichmäßig auf 8 Tortillas verteilen; jeder Tortilla 1 1/2 Esslöffel Käse hinzufügen.
10. Enchiladas rollen und mit der Naht nach unten in eine 9x13-Zoll-Auflaufform legen, die leicht mit Antihaft-Kochspray besprüht wurde.
11. Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen; Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht, umrühren und kochen, bis es sprudelt, und Hühnerbrühe nach und nach einrühren, dann unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
12. Vom Herd nehmen; Sauerrahm und grüne Chilis einrühren.
13. Die Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen.
14. Mit den restlichen 3/4 Tassen Käse belegen (eine Auflaufform kann zu diesem Zeitpunkt doppelt verpackt und eingefroren sein) und 20 Minuten bei 400° F backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce an den Rändern der Auflaufform sprudelt.
15. En una sartén, cocina el pollo y la cebolla juntos en aceite a fuego medio-alto hasta que el pollo esté listo.
16. Divida el pollo cocido de manera uniforme entre 8 tortillas; agregue 1 1/2 cucharada de queso a cada tortilla.
17. Enrolle las enchiladas y colóquelas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas que haya sido rociada ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar.
18. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana; agregue la harina para hacer un roux, revuelva y cocine hasta que esté burbujeante, incorpore gradualmente el caldo de pollo y luego lleve a ebullición, revolviendo con frecuencia.
19. Retirar del fuego; agregar la crema agria y los chiles verdes.
20. Vierte la salsa uniformemente sobre las enchiladas.
21. Cubra con los 3/4 de taza de queso restantes (una fuente para hornear puede estar envuelta dos veces y congelada en este punto) y hornee a 400° F durante 20 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa cerca de los bordes de la fuente para hornear esté burbujeante.
22. Dans une poêle, cuire le poulet et l'oignon ensemble dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que le poulet soit tout juste cuit.
23. Répartir le poulet cuit uniformément entre 8 tortillas ; ajouter 1 1/2 cuillère à soupe de fromage dans chaque tortilla.
24. Rouler les enchiladas et les déposer, joint vers le bas, dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces légèrement vaporisé d'un enduit à cuisson antiadhésif.
25. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne ; incorporer la farine pour faire un roux, remuer et cuire jusqu'à ce que le tout bouillonne, puis incorporer graduellement le bouillon de poulet, puis porter à ébullition en remuant fréquemment.
26. Retirer du feu ; incorporer la crème sure et les piments verts.
27. Versez la sauce uniformément sur les enchiladas.
28. Garnir avec les 3/4 tasse de fromage restants (un plat de cuisson peut être emballé deux fois et congelé à ce stade) et cuire au four à 400 °F pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce sur les bords du plat de cuisson fasse des bulles.

Why you'll love Simply Sour Cream Chicken Enchiladas

• Delicious Flavor Profile: Simply Sour Cream Chicken Enchiladas boast a creamy and rich flavor thanks to the combination of sour cream, cheese, and tender chicken. The balance of spices enhances the overall taste, making each bite a delightful experience that appeals to both kids and adults alike.
• Easy to Prepare: This dish is perfect for busy weeknights or family gatherings, as it requires minimal prep time and simple ingredients. With straightforward instructions, even novice cooks can create a satisfying meal that looks and tastes impressive without spending hours in the kitchen.
• Versatile and Customizable: The enchiladas can be easily customized to suit individual preferences or dietary needs. You can swap the chicken for shredded beef or beans, add extra veggies, or adjust the level of spiciness, allowing you to cater the recipe to different tastes and occasions while keeping it delicious.