Scalloped Potatoes

Discover an easy and delicious scalloped potato recipe that's even better as leftovers! A favorite from my 1971 Florence Junior Welfare League cookbook.

Steps for Scalloped Potatoes

Here's a step-by-step instructions for making Scalloped Potatoes:

1. In a small sauce pan, melt butter and blend in flour.
2. Let sit for a minute.
3. Add all of cold milk, stirring with a whisk.
4. Season with salt and cayenne.
5. Cook sauce on low until smooth and boiling, stirring occasionally with a whisk.
6. Reduce heat and stir in cheese.
7. Place a half of the sliced potatoes in a lightly greased one quart casserole dish.
8. Pour half of cheese sauce over potatoes.
9. Repeat with second layer of potatoes and cheese sauce.
10. Sprinkle the remaining cheese on top.
11. Top with some paprika for color.
12. Bake uncovered for about 1 hour at 350°F.
13. In einer kleinen Saucenpfanne Butter schmelzen und Mehl untermischen.
14. Lass es für eine Minute sitzen.
15. Die gesamte kalte Milch dazugeben und mit einem Schneebesen umrühren.
16. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
17. Die Sauce auf niedriger Stufe kochen, bis sie glatt und kochend ist, dabei gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren.
18. Hitze reduzieren und Käse einrühren.
19. Legen Sie die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in eine leicht gefettete Ein-Liter-Auflaufform.
20. Gießen Sie die Hälfte der Käsesauce über die Kartoffeln.
21. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Schicht Kartoffeln und Käsesauce.
22. Den restlichen Käse darüberstreuen.
23. Mit etwas Paprika belegen, um Farbe zu bekommen.
24. Unbedeckt etwa 1 Stunde bei 350 °F backen.
25. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y mezcle con la harina.
26. Déjalo reposar un minuto.
27. Agregue toda la leche fría, revolviendo con un batidor.
28. Sazone con sal y cayena.
29. Cocine la salsa a fuego lento hasta que esté suave y hirviendo, revolviendo de vez en cuando con un batidor.
30. Reduzca el fuego y agregue el queso.
31. Coloque la mitad de las papas en rodajas en una cazuela de un cuarto de galón ligeramente engrasada.
32. Vierte la mitad de la salsa de queso sobre las patatas.
33. Repite con la segunda capa de salsa de patatas y queso.
34. Espolvorea el queso restante por encima.
35. Cubra con un poco de pimentón para darle color.
36. Hornea sin tapar durante aproximadamente 1 hora a 350 °F.
37. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine.
38. Laissez reposer une minute.
39. Ajouter tout le lait froid en remuant à l'aide d'un fouet.
40. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne.
41. Cuire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bouillante, en remuant de temps en temps à l'aide d'un fouet.
42. Réduire le feu et incorporer le fromage en remuant.
43. Placer la moitié des pommes de terre tranchées dans une cocotte légèrement graissée d'un litre.
44. Versez la moitié de la sauce au fromage sur les pommes de terre.
45. Répéter l'opération avec la deuxième couche de pommes de terre et de sauce au fromage.
46. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.
47. Garnir d'un peu de paprika pour colorer.
48. Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure à 350 °F.

Why you'll love Scalloped Potatoes

• Comforting and Savory Flavor: Scalloped potatoes offer a rich and creamy taste that combines perfectly with the natural sweetness of the potatoes. The addition of cheese, milk, or cream creates a luxurious texture that makes this dish a beloved comfort food, perfect for family gatherings or cozy dinners.
• Versatile Dish: Scalloped potatoes can be easily customized to suit various tastes and dietary preferences. You can incorporate different types of cheeses, add vegetables like broccoli or spinach, or even layer in cooked meats such as ham or bacon, making it a flexible side dish that pairs well with numerous main courses.
• Simple Preparation: This dish is relatively easy to prepare, requiring minimal ingredients and effort. With just a few steps—slicing potatoes, layering them with sauce and cheese, and baking—you can create a delicious and impressive dish that is sure to please guests without spending hours in the kitchen.